커피는 단순히 한 잔의 음료를 넘어, 전 세계적으로 사랑받는 문화와 예술의 핵심입니다. 우리는 커피를 마시면서 독특한 신맛, 고소한 맛, 쓴맛을 느낍니다. 그리고 이러한 맛의 차이는 커피의 원두 종류, 재배 환경, 로스팅(볶음), 추출 방식 등의 여러 요인에 의해 결정됩니다. 이 글에서는 커피 맛의 다양한 요소와 이를 좌우하는 과학적 배경, 그리고 차와 커피가 가진 각 특유의 매력을 비교 분석해보겠습니다.커피 맛을 결정짓는 과학적 요인 🍒커피 한 잔에서 느껴지는 맛과 향은 복잡한 과학적 과정이 만들어내는 결과물입니다. 커피에서 나는 신맛, 고소한 맛, 쓴맛은 각각 특정한 이유와 관련 요소들이 존재합니다.1. 신맛이 나는 이유 🍋커피에서 느껴지는 신맛은 주로 산(acid)에서 비롯됩니다. 산은 커피 원..