“깨기 전부터 위험이 시작된다!”우리가 매일 아침 먹는 계란이 사실은 미생물과의 전쟁터라는 사실, 알고 계셨나요?겉보기에 단단하고 깔끔해 보이지만, 계란껍질은 미생물의 침투를 막는 최전선이며,이 작은 껍질 하나를 두고 벌어지는 보이지 않는 과학 전쟁은 생각보다 더 치열합니다.이 글에서는 계란껍질의 구조부터 미생물 침투 메커니즘, 위생 보관법과 실생활 팁까지 모두 알려드립니다.🥚 계란껍질은 단순한 보호막이 아니다!계란껍질은 단지 깨지지 않게 감싸는 껍데기가 아닙니다.사실은 고도로 발달한 생물학적 장벽이자, 미생물 침입을 막기 위한 구조물입니다.**칼슘 탄산염(CaCO₃)**으로 구성되어 단단함 유지껍질 표면에는 6,000~17,000개의 미세한 기공(공기구멍) 존재이 기공을 통해 수분과 가스가 교환되지만..